瓠瓜浑身都是宝，皮别当垃圾扔掉了，嘎嘣脆，喝粥的绝配，教做法

1、瓠瓜清洗干净，将瓠瓜皮切下来，可以切得略微厚一些，剩下的瓠瓜瓤留着正常炒菜吃。

2、瓠瓜皮切成长条，放入碗中撒上适量的盐抓匀，腌制20分钟备用。

3、抓掉瓠瓜多余的水分，用水清洗干净，控水备用。

4、锅中适量的油，加入五花肉片煸炒出油，加入干辣椒炒香，加入1勺甜面酱，2勺生抽炒出香味。

5、将处理好的瓠瓜皮倒入锅中，根据个人口味加入少许的盐和味精，翻炒3分钟即可出锅。

——老井说——

瓠瓜要选用比较鲜嫩的瓠瓜，老瓠瓜做这道菜口感比较差，一般来说深绿色的瓠瓜品质要比浅绿色的好，购买的时候要注意挑选，这道菜制作的时候，可以多放点盐，当成酱菜来吃，搭配清粥是很不错的一道小菜。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。返回搜狐，查看更多