卤猪皮的做法与步骤

第1步.从冰箱取出老卤汁，放入各种香料，加葱、生姜

第2步.用大的砧板，把每张猪皮正反面刮干净，特别是有油脂的那面，有点费时间，要有耐心哈。猪皮是每次买做烤肠的前腿肉时，让肉老板留给我的，积少成多

第3步.将刮干净的猪皮用水反复冲洗干净，有热水更好

第4步.将猪皮放入卤水锅，再放入冰糖，倒入少许生抽、老抽、蒸鱼豉油，中火煮，煮开后加入料酒，改成小火，煮一刻钟后关火焖一刻钟，再重复中火、小火煮。注意，煮的过程中容易浦，我就没留神浦出来了，哈哈😄

第5步.两道程序煮完后关火，焖一夜。可以捞出来切成丝搭配洋葱、青椒或蒜苗一起炒，，也可以直接吃，不失为一道美味又免费的美食